80 后小伙用糖做出古风美人，成为第1个拿来世界最高奖的中国人屋顶秧田工装

80 后小伙用糖做出古风美人，成为第1个拿来世界最高奖的中国人 喜欢就请在公众号主页“置顶”我们吧！今年11月，在英国举行的“国际翻糖蛋糕”大赛上，1个中国小伙子的作品，让在场的所有人睁大的眼睛，震住了€€€€美人形态活灵活现，每个细节都轻盈如真，还有中国传统文化的神韵。这既不是画，也不是雕塑，也不是手办……就是用糖和面点，手工做出来的蛋糕。这些都出自中国80后小伙周毅之手。在今年“国际翻糖蛋糕大赛”上，他取得3金2铜，成为有史以来第1个拿到翻糖蛋糕界最高奖项的中国人。现在，他被粉丝称为中国“糖王”，喜欢做蛋糕的蔡依林也专门发微博对他恭喜，并表示“惊呆！”翻糖是用于蛋糕和西点的表面装潢工艺，周毅用这类西点的手法，淋漓尽致地表现了中国传统文化的美。这个80后

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今年11月，在英国举行的“国际翻糖蛋糕”大赛上，1个中国小伙子的作品，让在场的所有人睁大的眼睛，震住了€€€合肥定做西装
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美人形态活灵活现，每个细节都轻盈如真，还有中国传统文化的神韵。

这既不是画，也不是雕塑，也不是手办……就是用糖和面点，手工做出来的蛋糕。

这些都出自中国80后小伙周毅之手。在今年“国际翻糖蛋糕大赛”上，他取得3金2铜，成为有史以来第1个拿到翻糖蛋糕界最高奖项的中国人。

现在，他被粉丝称为中国“糖王”，喜欢做蛋糕的蔡依林也专门发微博对他恭喜，并表示“惊呆！”

翻糖是用于蛋糕和西点的表面装潢工艺，周毅用这类西点的手法，淋漓尽致地表现了中国传统文化的美。

这个80后糖王的经历也不1般，大学就创业，摆摊卖过首饰，也去民俗集市卖过年货。

获奖以后，他接受了我们的采访，淡定地说：“我跌倒过，也爬起来过，见过的风浪太多了。”

细节控做出《武则天》1举成名

第1次看周毅的作品，所有人都会惊叹于其丰富的细节，比如这次取得金奖的《武则天》€€€€

“我本来以为评委主要看做品的大概外形，但是我错了。他们会很仔细360度看你的作品。他们会和你说，你这个地毯上有6道缝隙，如果填起来会更好。”周毅和我说了1个比赛上的小插曲。

他最不怕的，大概就是扣细节。

《武则天》里的宫灯，就是用吹糖人的方法吹出来的。效果之好，令国际评委都啧啧称奇。

“做1个翻糖手艺人，你必须会整容、整形、化装、美发；会服装设计、珠宝设计、鞋子设计、家具设计、园林设计。你要懂透视、懂光影，这每项都要花大量时间去吃透。”他说。

这些杂学堆砌出来的细节，赋予了周毅的翻糖作品他人所没有的灵魂。

周毅制作的少女武则天不管表情、妆容、服装样样精致。连衣服的花纹、褶皱，头上步摇的倾斜角度都栩栩如生。

背景更是强大。背后的屏风、臀下的圈椅、身旁的古玩架、脚边的画卷和香炉，包括我们之条件到的宫灯、脚下的地毯，每件都像真实存在。

最美的作品却没有拿到大奖

另外一件《醉卧忘忧镜》时，细节已不足以形容。

“我希望传递1种微醺的、没有忧愁的境地。”周毅说。

周毅用拉糖做了1汪清澈的池水。

“你看这水有无很深邃的感觉，我们是1层层铺糖。”他指着1小块由糖构成的水面解释道，“每铺1层就要钻石世家销售员工作服
加1层水纹，里面还要加金鱼、莲花，才有现在的效果。而且你仔细看，仙女的衣服有1部份是浸在水里的，为了实现这个效果，我们做了很多尝试。”

所有评委都觉得《醉卧忘忧镜》美到不可思议，但规则上的细节不符，差点被判出局。

比赛规定所有食材都要“可食”，所以周毅在表现湖水的时候，用了坚固的“拉糖”。

“评委们挨个走过来和我说亲身帮我去切了，但是切不开。”周毅后来回想说，“他们比我还不甘心。有几个去切了好几次，但是不行。”

评委们眼里，翻糖蛋糕首先是1个蛋糕，所以需要柔软，可以简单地切开。

本来这件作品会被判出局，但评委们不忍放弃，破例让他临时换了参赛组别，拿到了铜奖。

怎样让传统老手艺被年轻人喜欢？

周毅毕业于4川烹饪高等专科学院中餐工艺专业，师从工艺美术大师王龙学习面塑，早年就取得了“天府著名艺术家”。

1次西点比赛，让周毅见识到了国外的拉糖技术。

向来对食材很感兴趣的他，瞬间犹如发现了新的世界。

为了磨练手艺，他专门飞到法国，拜入世界拉糖大师 SK 门下求学。

从传统德面塑，到舶来的翻糖，周毅花了大量的时间研究。

他开始思考：中国老祖宗传下来的面塑、糖人等工艺精美绝伦，但已愈来愈少看到。怎样才能让传统的老手艺活，和当下年轻人喜欢的事物结合起来？

很敬佩，但不想做非遗保护传人

“得到世界最高奖项，你觉得你的人生会不会有甚么变化。”我问周毅。

他想都不想就给了我3个字：其实不会。

上学的时候，他就自己出来创业，摆摊卖过首饰，也去民俗集市卖过年货。

“跌倒过也爬起来过，我见过的风浪太多了。”周毅讲话很直接。

他学面塑和翻糖。1开始，其实也只是赡养自己的1个手段罢了。但就是这么1点点的爱好，加上这个手艺本身能赡养他，他就开始渐渐愈来愈钻，想着能不能更好。直到现在，“到最后，就不放过自己了。”

2016年8月，周毅的工作室被授与成都传统文化保护品牌。他1边为自己的手艺被认可而感到兴奋不已，1边对“保护”2字有自己的见解。

“我很敬佩中国的非物资文化遗产传人。但我不想做他们。”

“之所以那末好的手艺会变成遗产，就是现在年轻人大部份都不了解、不接受它。它就需要更多政策来保护。但那末好的东西为何要他人来保护？它为何不能自己保护自己？它曾那末强大，那末美！它为何不回到年轻人中间去？”

“我觉得商业和艺术1点也不矛盾。”周毅爽快地说，“靠手艺自己赚钱，来保持艺术状态，我认为是最好的。”

怎样才能掌控艺术和商业的平衡？这大概是艺术家、手工艺人永久面临的问题。

如果你对此有有想说的，分享给我们，也欢迎去周毅微博（ID：sk 糖王周毅）围观。

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开奖：恭喜 IM Y、是蛙宝啊、Dorr、小北、方向各取得2张音乐剧《疯狂花店》门票。请私信名字电话。

文 | NiNi

图 | 来自网络，由周毅授权使用

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